Ompas seki jo vanha ja mä, ku sentään nuorrun vaan ;)
Meillä Aline on jo pitemmän aikaa vinkunu, että pääsis kakkua tekemään, ni nyt sitte tehtiin porukalla :)

Perus täytekakkumeininki unohdettiin ja tilalle sitte tää naapurin kokkikirjavaraston saalis...

Ellen Svinhufvudin-kakku... ala' Neiti V

Pohja:
150g   hienoksi jauhettua, kuorittua mantelia (laiton ihan kaupan valmista mantelijauhoa)
200g   pölysokeria (ja määhän käytän tomppaa;)
5          valkuaista

Sokeri ja valkuaiset vaahdoksi ja mantelijauhe varovasti sekaan... massa jaetaan ja levitetään kahdelle uunin pellille ja paistetaan miedolla lämmöllä (150 C) vaalean ruskeaksi (oiskohan ollu jotain 20 min).

Täyte ja pintakuorrute:
300g   suolatonta voita
4 rkl    sokeria
1 kahvikuppi hyvää kermaa (laiton 2dl millac cold merkkistä "kevyt kermaa")
1 kahvikuppi vahvaa kahvia (laiton 2dl edellispäivästä sumppia ;)
100g   hienoksi jauhettua, kuorittua mantelia (laiton ihan kaupan valmista mantelijauhoa)

Kerma ja sokeri kiehautetaan ja joukkoon kaadetaan kylmä kahvi. Voi vatkataan valkoiseksi ja sekaan lorotetaan pikkuhiljaa kahvikerma... lopuksi mantelijauhe käännellään varovasti joukkoon (vedin ihan varovasti sähkövatkaimella :)

Pohjat jaetaan neljäksi levyksi ja ladotaan päällekkäin... täytettä ohkaset sopivat kerrokset ja loput täytteestä kakun pintaan sekä reunoille.
Kakku koristellaan paahdetuilla mantelilastuilla ja tompalla... ja sitte se perinteinen marsipaani lahjanaruhässäkkä... taikka sitte Alinen tyyliin ;)

ONNEA MUMMU =)